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昨日の雨は昼頃に上がったが、ぬかるんでいて畑には出られないし、おばちゃん達と14時から散歩。1時間ほどで帰り、山菜とりに行く。
手が届かなくて1株だけ摘めたタラの芽。手にしているのは、赤い刺が毒々しい偽タラの芽。←食べられない 定番のワラビと、ゼンマイも沢山とれた。 帰ったら5時過ぎで、慌ててワラビのアク抜きをして、ゼンマイは綿をとって茹でていると、西隣のおっちゃんが来た。ビニール袋に入った魚をくれるというので見ると、おぉ〜、鯛だ！←おっちゃんが釣った 実は、魚おろしたことないんだけど、できるかなぁ… 鱗をとって内蔵を出し、初の三枚おろしー！ 初めてにしては上出来かな？ 切り身の半分は刺身にして残りは冷凍。身が沢山ついた骨と頭は煮付けた。いや〜とっても美味しかった！ PR |
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いい型の、しかもエビをたくさん、食べた桜鯛ですね、おじちゃん釣りうまいね
【2015/04/13 11:03】| | Toshi #c769a108 [ 編集 ]
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時節柄、桜鯛というのですか？
いや、エビを沢山食べたから？ しかしエビは茹でないと赤くならないわけで… ？
【2015/04/13 22:54】| | Ｑぞう #becfa6ed [ 編集 ]
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春の桜鯛は産卵のしるし
鯛は春先になると産卵を控えて体色が美しいピンクに染まるため、「桜鯛」とか「花見鯛」と呼ばれます。この時期の鯛は、脂が乗り、魚の中でも極上品として扱われます。しかし、産卵が終わった鯛は「麦わら鯛」「落ち鯛と呼ばれ、敬遠されがちです。骨格も丈夫で固く、小骨でもなかなか折れません。頭が大きく、流線型の形の鯛は、美味しい身を守るように、大きくて固いヒレやウロコを鎧のようにまとっています。
【2015/04/14 07:06】| | Toshi #c769ab34 [ 編集 ]
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