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春に青い実を摘んだ山椒が、赤くなっていたので昨日摘んできた。
http://moriqzou.blog.shinobi.jp/Date/20160531/1/ ネットには2日ほど干すって書かれていたが、今日干したら数時間で中から黒い種が出てきた！ 種は殻が硬く、香りも無いので食べないそうで、取り除いたら半分くらいになった。これを更に乾かし（カラカラのほうが挽きやすい）、挽くと粉山椒になるそうだ。そしたら麻婆豆腐を作ろう〜！^^ |
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