2日前に胡椒を挽く容器に入れた山椒を料理に使ってみたら、ちょっと入れただけなのに（実はうまく挽けない）意外に辛くって、しびれる〜　いやホント、山椒特有のピリッとした辛さに舌が痺れた！(^^)　

ところで6月22日にもらった唐辛子の苗、ひょろっとしてて倒れそうだからナスの間に植えていたんだけど、たーくさん実をつけた！
http://moriqzou.blog.shinobi.jp/Date/20160622/1/


数年来の懸案、あるものを作りたくて柚子をとってくる。材料はこれに塩だけ。何を作るかは、もうタイトルでわかってるよね？　そう柚子胡椒（ゆずこしょう）。でも胡椒は入れないんだ。


ホントはその気になったら1週間くらい前からできたんだが、なんせ、エイヤッ！って気合いを入れないと取りかかれなくて、そのせいで唐辛子が硬くなって、この半分しか使わなかった。なんで気合いが必要かというと、唐辛子が辛いから手袋をはめてやるんだけど、やり始めたら終わるまで他のものを触れないから。


作り方は、唐辛子の種をとってみじん切りにし、すり鉢であたる。それにすりおろした柚子の皮を入れ（白いセラミックのよりおろし金の方がよかった）、塩を入れて混ぜる。たったこれだけだが、フードプロセッサーとか使わず、全部手動でやると大変！　苦労したのに100gくらいしかできなくて、やんなっちゃった。(;_;)

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