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昨日、西隣のおっちゃんにタケノコをもらった。タケノコのアクは米ぬかでとるのだが、うちの山のタケノコは鹿に食べられたらしく出てこなくなり、もう使うことはないだろうと冷蔵庫にあった米ぬかを捨てちゃったんだよねぇ。仕方ないので重曹でやってみる。
うまく抜けたのか、とりたてのタケノコでアクがなかったのか、よくわからないけど、父にあげようと冷蔵庫に入れていたワカメ(http://moriqzou.blog.shinobi.jp/Date/20150328/1/)と一緒に煮付け、芽吹いたばかりの山椒の葉を摘んできてあしらったら、美味しかった!(*゚v゚*) |
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